凉拌菠菜是一道非常简单易做的菜品，但是如何让它好吃却是需要一些技巧的。下面就来分享一下如何凉拌菠菜好吃的方法。
选购新鲜的菠菜是非常重要的。新鲜的菠菜叶片翠绿鲜嫩，质地柔软，口感清爽。如果选购到老的菠菜，叶片会变得黄褐色，质地粗糙，口感也会变得涩口。在选购菠菜时，一定要选择新鲜的菠菜。
凉拌菠菜的调料也是非常关键的。一般来说，凉拌菠菜的调料主要有酱油、醋、芝麻酱、蒜末、盐和糖等。其中，酱油和醋的比例要适当，不要过于浓重，否则会影响菠菜的口感。芝麻酱可以增加菠菜的香气和口感，但是也要适量，否则会影响菠菜的清爽口感。蒜末可以增加菠菜的味道，但是也要注意不要放太多，否则会影响菠菜的口感。盐和糖的比例也要适当，不要过于咸或过于甜。
凉拌菠菜的做法也是非常简单的。首先将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，然后切成适当的长度。接着，将调料混合均匀，倒入菠菜中拌匀即可。如果喜欢口感更加清爽的凉拌菠菜，可以将拌好的菠菜放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让菠菜更加爽脆。
凉拌菠菜是一道非常适合夏天食用的菜品，口感清爽，营养丰富。只要选购新鲜的菠菜，调料比例适当，做法正确，就可以做出美味可口的凉拌菠菜。
