臭鳜鱼是一道非常受欢迎的特色美食，它来自中国江苏省的苏州市。臭鳜鱼是一种淡水鱼，它的外表看起来像鲤鱼，但是比鲤鱼更大，体长可达50厘米。臭鳜鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是苏州最受欢迎的美食之一。
臭鳜鱼的烹饪方法有很多，最常见的是烤臭鳜鱼。烤臭鳜鱼的做法是将臭鳜鱼放入烤箱中，用椒盐、葱姜、蒜等调料腌制，然后将腌制好的臭鳜鱼放入烤箱中，烤制约20分钟，直到臭鳜鱼的表皮变得金黄脆爽，内里的肉质变得细嫩多汁。
臭鳜鱼还可以炸、煮、炒等，每种做法都有其独特的风味。炸臭鳜鱼的做法是将臭鳜鱼放入油锅中，用椒盐、葱姜、蒜等调料腌制，然后将腌制好的臭鳜鱼放入油锅中，炸制约10分钟，直到臭鳜鱼的表皮变得金黄脆爽，内里的肉质变得细嫩多汁。
煮臭鳜鱼的做法是将臭鳜鱼放入锅中，加入椒盐、葱姜、蒜等调料，然后加入适量的水，大火煮开，转小火煮约15分钟，直到臭鳜鱼的表皮变得金黄脆爽，内里的肉质变得细嫩多汁。
炒臭鳜鱼的做法是将臭鳜鱼放入锅中，加入椒盐、葱姜、蒜等调料，然后加入适量的油，大火炒约5分钟，直到臭鳜鱼的表皮变得金黄脆爽，内里的肉质变得细嫩多汁。
臭鳜鱼是苏州最受欢迎的美食之一，它的烹饪方法多样，每种做法都有其独特的风味。臭鳜鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是苏州最受欢迎的美食之一，深受江苏人民的喜爱。
