芹菜炒肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来一起学习如何做芹菜炒肉。
准备好所需的食材。需要准备的食材有芹菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精和油。
接着，将芹菜洗净，切成小段备用。瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精腌制10分钟。
然后，将葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
接着，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。
然后，加入芹菜翻炒，加入盐和少量水，翻炒至芹菜变软。
加入少量生抽和料酒，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒肉的做法简单，但是需要注意以下几点：
1. 瘦肉要切成薄片，这样容易入味，炒出来的口感也更好。
2. 炒芹菜时要加少量水，这样芹菜容易熟透，口感也更好。
3. 炒菜时要掌握好火候，火太大容易糊锅，火太小又容易炒不熟。
4. 炒菜时要注意加盐的量，不要加太多，否则会影响口感。
做芹菜炒肉并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的芹菜炒肉。
