膳食纤维是人体必需的营养素，它可以帮助肠道蠕动，促进消化，改善便秘，降低胆固醇，减少患癌症的风险，并有助于控制血糖水平。膳食纤维主要来源于植物，而蔬菜是最好的膳食纤维来源之一。
蔬菜中富含膳食纤维的有：芹菜、菠菜、芦笋、芥蓝、芥菜、芥茉、芥芋、芥苋、芥茴香、芥花、芥茉、芥芋头、芥芋苗、芥芋米、芥芋粉、芥芋粉等。这些蔬菜中的膳食纤维含量都很高，每100克蔬菜中的膳食纤维含量在2.5-4.5克之间。
豆类也是膳食纤维的重要来源，如豆芽、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、豆腐脑、豆腐渣等，每100克豆类中的膳食纤维含量在4-7克之间。
水果也是膳食纤维的重要来源，如苹果、梨、橙子、柚子、葡萄、芒果、草莓、蓝莓、桃子、樱桃、荔枝、柿子等，每100克水果中的膳食纤维含量在1.5-4.5克之间。
膳食纤维的摄入量建议每天摄入25-30克，但是由于现代人的饮食习惯，很多人摄入的膳食纤维量远低于建议的摄入量。建议每天多吃一些蔬菜、豆类和水果，以提高膳食纤维的摄入量。
膳食纤维的摄入量不仅可以改善消化系统的健康，还可以帮助减肥，因为膳食纤维可以增加食物的体积，让人感觉饱腹，从而减少食物的摄入量。
膳食纤维是人体健康不可或缺的营养素，蔬菜、豆类和水果是最好的膳食纤维来源，建议每天多吃一些蔬菜、豆类和水果，以提高膳食纤维的摄入量。
