苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是由于其苦涩的味道，很多人并不喜欢食用。如果将苦瓜和肉类搭配在一起，就可以制作出一道美味可口的苦瓜塞肉。下面就来介绍一下如何做苦瓜塞肉才好吃。
选择新鲜的苦瓜和瘦肉。苦瓜应该选择表面光滑、色泽鲜绿、无斑点的苦瓜，而瘦肉则应该选择肉质细嫩、没有筋膜的瘦肉。将苦瓜洗净后切成段，去掉中间的籽，然后用开水焯一下，去除苦味。
接着，将瘦肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟左右，让肉入味。然后将腌制好的肉块塞入焯好水的苦瓜段中，用牙签固定住。
将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入苦瓜塞肉，煎至两面金黄色即可。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让苦瓜和肉都煮熟入味。
苦瓜塞肉的做法虽然简单，但是要注意一些细节。苦瓜要焯水去苦味，否则会影响口感。肉要腌制入味，这样才能让苦瓜和肉都有味道。煎煮的时间也要掌握好，不要过度煮熟，否则会影响口感。
苦瓜塞肉是一道营养丰富、口感独特的美食，只要掌握好做法，就能制作出美味可口的苦瓜塞肉。
