南瓜是一种非常营养丰富的食材，它富含维生素A、C、E和钾等营养成分，对于保护眼睛、增强免疫力、降低血压等方面都有很好的作用。而炒南瓜是一道非常简单易学的家常菜，下面就来介绍一下如何炒南瓜好吃又简单。
准备好所需材料。炒南瓜的主要材料就是南瓜和配菜，配菜可以根据个人口味选择，比如洋葱、青椒、红椒、蒜末等。还需要一些调料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。
处理南瓜。将南瓜去皮、去籽，切成小块或者小丁，这样可以更容易炒熟。如果南瓜比较硬，可以先将其焯水或者微波炉加热一下，这样可以减少炒的时间。
接着，热锅凉油，将配菜放入锅中煸炒。先将洋葱和蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入青椒、红椒等配菜，煸炒至熟透。
然后，加入南瓜块，继续翻炒。南瓜的炒制时间不宜过长，一般炒至变软即可，这样口感会更好。在炒制的过程中，可以适量加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，调味要适中，不要过咸或者过甜。
出锅装盘。将炒好的南瓜和配菜装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜，这样不仅美观，而且味道更加鲜美。
炒南瓜是一道非常简单易学的家常菜，只需要准备好材料和调料，掌握好炒制的技巧，就可以轻松做出美味可口的炒南瓜了。
