烧大排是一道非常受欢迎的家常菜，但是要想烧出又嫩又好吃的大排，需要一些技巧和注意事项。下面就来分享一下如何烧大排又嫩又好吃的秘诀。
选购好的大排非常重要。要选择带有一定肥肉的猪肉排，这样烧出来的大排才会更加嫩滑。要注意选择新鲜的猪肉排，避免选择过期或者变质的肉。
烧大排的时候需要注意火候。一般来说，先用大火将大排煎至两面金黄，然后再转小火慢慢烧煮。这样可以保证大排煮熟之后不会太硬，而且口感更加鲜美。
加入适量的调料也是烧大排的关键。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料，这样可以让大排更加入味。但是要注意不要加入过多的盐，否则会影响口感。
烧大排的时间也需要掌握好。一般来说，烧大排需要至少半个小时以上的时间，这样才能让大排煮熟，口感更加嫩滑。但是也不要煮太久，否则大排会变得过于烂糊。
烧大排的时候可以加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样可以让大排更加营养丰富。也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，让大排更加美味。
烧大排并不是一件难事，只要注意火候、选购好的肉、加入适量的调料，就可以烧出又嫩又好吃的大排。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持健康。
