土豆炖茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是很多人在烹饪这道菜时，都会有一个问题：炖多久才能让土豆和茄子煮熟？
我们需要准备好食材。土豆和茄子都需要切成块状，这样才能更好地入味。还需要准备一些调料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。
我们可以开始烹饪了。将锅中的油烧热，然后将土豆块放入锅中煸炒，直到土豆表面微微变黄。接着，加入茄子块，继续煸炒，直到茄子变软。
然后，加入适量的水，水的高度要稍微高于土豆和茄子的高度。加入调料，搅拌均匀。将火调小，盖上锅盖，开始炖煮。
炖的时间因人而异，一般需要炖20-30分钟左右。如果你喜欢口感软烂的话，可以多炖一会儿。如果你喜欢口感稍微硬一些的话，可以少炖一会儿。
在炖的过程中，需要不时地搅拌一下，以免粘锅。如果发现水分过少，可以适量加入一些水。
等到土豆和茄子都煮熟了，汤汁也变得浓稠，就可以关火了。将土豆炖茄子盛出，撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。
土豆炖茄子的烹饪时间并不长，只需要炖20-30分钟左右就可以了。但是具体的时间还是要根据个人口感来定。希望大家在烹饪这道菜时，能够做出口感鲜美、营养丰富的土豆炖茄子。
