炒香肠是一道非常简单的家常菜，但是要想炒出香味扑鼻、口感鲜美的香肠，还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下如何炒香肠好吃。
选择好香肠。香肠的品质直接影响到炒出来的味道。建议选择新鲜的香肠，最好是自己去市场或超市挑选。新鲜的香肠表面光滑，没有变色或者变软的现象，而且没有异味。
切好香肠。将香肠切成小段，这样可以更好地入味，也更容易煮熟。切好的香肠长度不要超过2厘米，否则容易糊。
接着，热锅凉油。在炒香肠之前，先将锅烧热，然后倒入适量的油，等油热了之后再放入香肠。这样可以让香肠更容易入味，也可以避免香肠粘锅。
然后，加入调料。炒香肠的调料可以根据个人口味来选择，一般可以加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等。建议先放入葱姜蒜爆香，再放入香肠翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味。
翻炒均匀。在加入调料之后，要不停地翻炒，让香肠均匀地入味。炒香肠的时间不要太长，一般3-5分钟就可以了，否则会影响口感。
炒好的香肠可以搭配米饭、面条或者炒蔬菜一起食用，口感更佳。如果喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒或者辣椒酱，更加美味。
炒香肠并不难，只要掌握好技巧，就可以炒出香味扑鼻、口感鲜美的香肠。
