竹笋是春季的一道美食，但是在夏秋季节，竹笋的价格会大幅下降，这时候就可以考虑将竹笋晒成笋干，以备日后食用。下面就来介绍一下竹笋如何晒成笋干的方法。
选择新鲜的竹笋。竹笋的品质对笋干的口感和质量有很大的影响，因此选择新鲜的竹笋非常重要。新鲜的竹笋表皮光滑，没有裂纹，笋身硬挺，没有软弱感。选择的竹笋应该是同一品种，大小相近，这样晒出来的笋干质量更加均匀。
将竹笋去皮。将竹笋去皮可以让笋干更加美观，同时也可以去除竹笋表面的杂质和细菌。去皮的方法是用刀将竹笋表皮切去，注意不要切伤笋身。去皮后，将竹笋切成适当的长度，一般为10-15厘米左右。
将竹笋晾晒。将竹笋放在通风良好的地方，避免阳光直射，晾晒时间一般为3-5天。在晾晒的过程中，要经常翻动竹笋，以免出现霉变。晾晒的时间要根据天气情况和竹笋的大小来决定，一般晾干后的竹笋应该变得干燥、硬实，没有水分。
将竹笋烘干。将晾干的竹笋放在烤箱中，温度控制在50-60度之间，烘干时间为2-3小时。烘干的目的是将竹笋中的水分彻底蒸发掉，使笋干更加干燥、质量更加稳定。烘干后的笋干应该没有异味，颜色呈现淡黄色，质地坚硬。
通过以上的步骤，就可以将竹笋晒成美味的笋干了。笋干可以用来烹饪各种菜肴，如炒笋干、煮笋干汤等，口感鲜美，营养丰富。笋干也可以作为零食食用，口感酥脆，非常适合携带。
